Nova York n\u00e3o tem uma culin\u00e1ria pr\u00f3pria \u2014 tem todas as culin\u00e1rias do mundo. Cada bairro carrega os sabores das comunidades que o formaram. Estas s\u00e3o as 12 comidas que definem a experi\u00eancia gastron\u00f4mica da cidade.<\/p>\n
O caf\u00e9 da manh\u00e3 definitivo de Nova York: bagel fresquinho com cream cheese, lox (salm\u00e3o defumado), cebola roxa, alcaparras e tomate. Heran\u00e7a da comunidade judaica do Lower East Side que se tornou s\u00edmbolo da cidade.
\nDica: Chegue cedo \u2014 os melhores esgotam antes do meio-dia. Russ & Daughters (179 E Houston St) \u00e9 a refer\u00eancia desde 1914.
\nComo chegar: Russ & Daughters: Subway F at\u00e9 2nd Ave. Ess-a-Bagel (831 3rd Ave): Subway 4\/5\/6 at\u00e9 51st St.<\/p>\n
Fatias grandes, massa fina e flex\u00edvel, molho de tomate simples e mozzarella. Come-se dobrada ao meio, caminhando pela cal\u00e7ada. Fast food de alto n\u00edvel.
\nDica: Di Fara Pizza no Brooklyn (1424 Avenue J) \u00e9 considerada a melhor. Joe’s Pizza (7 Carmine St, West Village) para a cl\u00e1ssica fatia de rua.
\nComo chegar: Di Fara: Subway Q at\u00e9 Avenue J. Joe’s: Subway A\/C\/E\/B\/D\/F\/M at\u00e9 W 4th St.<\/p>\n
Carne bovina curada, temperada com pimenta-do-reino e coentro, defumada, cozida no vapor e empilhada generosamente em p\u00e3o de centeio com mostarda. Uma obra-prima da deli nova-iorquina.
\nDica: Katz’s Delicatessen (205 E Houston St) \u2014 desde 1888, o mais famoso do mundo. A fila \u00e9 longa mas o resultado vale.
\nComo chegar: Subway F at\u00e9 2nd Ave ou J\/Z at\u00e9 Essex St.<\/p>\n
O Chinatown de Manhattan \u00e9 um dos maiores fora da \u00c1sia. Dim sum canton\u00eas \u2014 pequenas por\u00e7\u00f5es servidas em carrinhos \u2014 \u00e9 uma experi\u00eancia de mesa comunit\u00e1ria e barulho animado que n\u00e3o existe em nenhum outro lugar.
\nDica: Nom Wah Tea Parlor (13 Doyers St) \u2014 o dim sum mais antigo de Nova York, desde 1920. Chegue antes das 11h nos fins de semana.
\nComo chegar: Subway N\/Q\/R\/W\/J\/Z\/6 at\u00e9 Canal St.<\/p>\n
Denso, cremoso, base de biscoito \u2014 completamente diferente do cheesecake do resto do mundo. A textura \u00e9 quase como manteiga; o sabor \u00e9 rico e levemente \u00e1cido.
\nDica: Junior’s Restaurant (386 Flatbush Ave Ext, Brooklyn) \u2014 refer\u00eancia absoluta desde 1950. Tamb\u00e9m h\u00e1 unidade em 1515 Broadway, Midtown.
\nComo chegar: Junior’s Brooklyn: Subway B\/Q\/R at\u00e9 DeKalb Ave.<\/p>\n
Nova York tem uma das cenas de ramen mais sofisticadas fora do Jap\u00e3o. East Village \u00e9 o epicentro \u2014 caldos cozinhados por 18 horas, macarr\u00e3o artesanal e coberturas impec\u00e1veis.
\nDica: Ippudo NY (65 4th Ave) \u2014 o cl\u00e1ssico japon\u00eas que abriu Nova York para o ramen s\u00e9rio. Reservas recomendadas.
\nComo chegar: Subway N\/Q\/R\/W\/4\/5\/6\/L at\u00e9 Union Square.<\/p>\n
O cachorro-quente nova-iorquino de carrinho vem com mostarda amarela e cebola caramelizada no tomate. Uma institui\u00e7\u00e3o da cidade, insubstitu\u00edvel como experi\u00eancia de rua.
\nDica: Os melhores carrinhos ficam nos arredores do Central Park. Gray’s Papaya (2090 Broadway) para a vers\u00e3o cl\u00e1ssica em lanchonete.
\nComo chegar: Carrinhos em toda a cidade. Gray’s Papaya: Subway 1\/2\/3 at\u00e9 72nd St.<\/p>\n
Dumplings de carne de porco e gengibre \u2014 cozidos no vapor ou fritos \u2014 s\u00e3o um dos petiscos mais onipresentes de Nova York. No Chinatown, 8 dumplings por US$ 3.
\nDica: Vanessa’s Dumpling House (118A Eldridge St) \u2014 a mais famosa. Prosperity Dumpling (46 Eldridge St) para a vers\u00e3o mais barata e igualmente boa.
\nComo chegar: Subway F at\u00e9 East Broadway ou N\/Q\/R\/J\/Z\/6 at\u00e9 Canal St.<\/p>\n
O h\u00edbrido de croissant e donut criado pelo chef Dominique Ansel em 2013 virou fen\u00f4meno mundial. A vers\u00e3o original ainda \u00e9 a melhor \u2014 e ainda exige fila.
\nDica: Dominique Ansel Bakery (189 Spring St, SoHo). Chegue antes das 8h. O card\u00e1pio muda mensalmente.
\nComo chegar: Subway C\/E at\u00e9 Spring St.<\/p>\n
O brunch nova-iorquino \u00e9 um ritual de fim de semana \u2014 ovos benedict, pancakes, bloody mary e duas horas de conversa. O West Village tem as mesas mais disputadas da cidade para esse ritual.
\nDica: Buvette (42 Grove St) \u2014 brunch parisiense em ambiente \u00edntimo. Chegar antes das 10h ou aceitar fila.
\nComo chegar: Subway 1 at\u00e9 Christopher St ou A\/C\/E\/B\/D\/F\/M at\u00e9 W 4th St.<\/p>\n
Um biscoito nova-iorquino \u00fanico: grande, macio, coberto com glac\u00ea de baunilha de um lado e chocolate do outro. Seinfeld imortalizou o biscoito como s\u00edmbolo de Nova York.
\nDica: Qualquer padaria ou delicatessen tradicional tem uma vers\u00e3o cl\u00e1ssica. Levain Bakery (167 W 74th St) para a vers\u00e3o premium.
\nComo chegar: Levain Bakery: Subway 1\/2\/3 at\u00e9 72nd St.<\/p>\n
A comunidade do Oriente M\u00e9dio em Nova York deixou um legado gastron\u00f4mico permanente. Falafel e shawarma frescos, com tahini e vegetais, s\u00e3o um dos melhores almo\u00e7os r\u00e1pidos da cidade.
\nDica: Mamoun’s Falafel (119 MacDougal St) \u2014 desde 1969, um dos mais antigos de Nova York. Pre\u00e7os muito acess\u00edveis.
\nComo chegar: Subway A\/C\/E\/B\/D\/F\/M at\u00e9 W 4th St.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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